Rote Beete sind nicht nur gesund, sondern auch eher leicht anzubauen. Rote Beete werden von Mai bis Juni direkt ins Beet gesät. Humusreich und fein krümelig sollte der Boden sein. Wird zu dicht gesät, muss bald ausgedünnt werden denn die Knollen brauchen Platz. Eigentlich sind es ja Rüben was auch der Name Beete andeutet der aus dem Lateinischen „beat“ herkommt was eben Rübe bedeutet.

Die roten Beete haben einen erdigen Geschmack und färben super, was in der Zubereitung eher nicht so toll ist. Handschuhe (Latex) helfen da. Richtig zubereitet verlieren die Rüben ihren strengen Geschmack und sind wahre Mineral- und Vitaminbomben.

Man kann die Roten Beete bereits als Minirüben ernten. Der Geschmack ist deutlich besser als bei ausgewachsenen Rüben. Wartet man mit der ernte zu lange wird Wasser eingelagert was der Bekömmlichkeit nicht gut bekommt.

Rote Beete brauchen je nach Sorte 3 bis 4 Monate zur vollen Reife. Die letzte Rübe muss aber vor dem Frost geerntet werden da sie keinen Frost vertragen. Rote Beete werden aber gerne eingelagert und halten dort unter guten Bedingungen (hohe Luftfeuchtigkeit)  bis zu 4 Monaten.

Rote Beete sind nicht immer rot. In der Zwischenzeit gibt es auch andere Farben

Mangold ist eine alte Gemüsepflanze die aber etwas in Vergessenheit geraten war, nun aber eine Renaissance erlebt. Mangold gibt es in zwei Variationen als

Blattmangold und als
Stilmangold

Bei Blattmangold werden nur die Blätter verwendet und diese werden Spinat ähnlich zubereitet. Bei Stilmangold können sowohl die Blätter als auch die Stile verwendet werden. Daher werden in der Regel Stilmangold bevorzugt. Mangold gibt es in den Farben, gelb, rot und weiß (Natürlich ist die Stilfarbe gemeint)

Mangold ist zweijährig, wird aber bereits im ersten Jahr geerntet.

Mangold liebt wie die meisten Gemüsepflanzen Sonne kommt aber mit etwas Halbschatten auch zurecht.

Mangold braucht Abstand zur nächsten Pflanze, da ansonsten die Stiele dünn werden. Auch eine Kompostgabe oder organischer Langzeitdünger vor dem Säen eingearbeitet bekommt der Pflanze gut.

Mangold kann überwintert werden. Geerntet werden immer die äußeren Stile. Diese aber abdrehen oder min. 3 cm über dem Boden abschneiden. Immer das Herz verschonen dann kann der Mangold angehäufelt über den Winter kommen und im Frühjahr weiter wachsen.

Eine Düngung mit Brennesseljauche kommt sehr gut an aber auch Kompost und Steinmehl werden nicht verschmäht, Stilmangold ist für schwere Böden besser und kommt mit sandigen Böden nur bedingt zurecht. Blattmangold ist auch unkritisch bei sandigen Böden.

Mangold kann auch nochmals im Herbst ausgesät werden. Manche Mangoldsorten für den Herbstanbau werden nach dem ersten Frost geschmacklich noch besser