Spinat ist ein beliebtes Gemüse. Für viele sind damit unmittelbar Kindheitserinnerungen verbunden. Aber auch Erwachsene essen gerne die traditionelle Zusammenstellung aus Kartoffel, Spiegelei und Spinat.

Spinat wird als Frühjahr/Sommeranbau und ab der 3. oder 4. Augustwoche für den Herbst/Winteranbau ausgesät. Im Sommer ist auf ausreichende Bewässerung zu achten, ansonsten neigt Spinat zum schossen. Im Winter eventuell mit Reis oder Vlies abdecken.

Spinat mag weder Hitze noch grelle Sonne. Daher nur Frühjahr- und Herbstanbau

• Frühspinat: von März bis Mai einsäen – von April bis Anfang Juli ernten
• Spätspinat: von August bis September einsäen – im Oktober ernten

Spinat zählt zu den Mittelwurzlern erreicht aber im lockeren Boden auch beachtliche Tiefen von 1 m.

Erntereif ist Spinat (auch abhängig von der Sorte) nach ca. 8 Wochen. Schneidet man die Blätter kurz über dem Boden ab, kann man mehrmals ernten. Dabei muss aber das Spinatherz stehen bleiben. Bis zu viermal kann man ernten, sollte aber blühenden Spinat nicht mehr abernten.

Gesät werden kann von März bis Mai direkt ins Freiland. Beim Vorziehen unter Glas ist Spinat anfällig für Mehltau.