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Einführung

Die Erde hat jetzt nur noch etwa die Hälfte der Bäume, die vorhanden waren, als die menschliche Zivilisation begann, und wir verlieren jedes Jahr 15 Milliarden Bäume. Das Pflanzen von Bäumen und anderen Stauden ist daher eine wichtige Tätigkeit.

Bäume schützen Land und Wasser – die Bodenstruktur und das Grundwasser. Bäume sind für die Gesundheit des Planeten, die Ökosysteme, den Lebensraum, die menschliche Gesundheit und die Zivilisation von wesentlicher Bedeutung. Wir müssen sie schützen und neue Wälder pflanzen, große und kleine, um die ökologischen Systeme zu regenerieren – um Bodenerosion zu verhindern, Wasser und Luft zu reinigen, Lebensräume wiederherzustellen und eine erneuerbare Quelle für den Lebensunterhalt bereitzustellen.

In einer essbaren Landschaft liegt der Schwerpunkt normalerweise auf dem Gemüsegarten und Obstbäumen. Finde jedoch aus den oben genannten Gründen und den damit verbundenen Vorteilen (siehe unten) eine Möglichkeit, diese Art der Bewirtschaftung in Dein Permakultur-Projekt einzubeziehen.

 Überblick Ernte Wald

Im Wesentlichen ist ein Ernte WaldIch werde zukünftig den englischen Begriff „Food Forest“ verwenden, da diese Bezeichnung sich in der Permakultur Gemeinschaft durchgesetzt hat (Food Forest) der Zone 4 eine dauerhafte Bepflanzung, in der wir selektiv ernten und Nahrung suchen. Wenn Du ein großes Stück Land bewirtschaftest, kann ein Food Forest auf diesem Grundstück gepflanzt werden. Es kann sich aber auch um einen Gemeindewald auf einem gemeinsamen Grundstück oder sogar um einen kleinen Baumbestand in einem Vorort handeln.

Das Ziel eines Food Forest besteht im Wesentlichen darin, uns dabei zu helfen, die natürlichen Wälder in Ruhe zu lassen. Anstatt wilde Gebiete zu stören, pflanzen wir neue Wälder, die verantwortungsbewusst bewirtschaftet und geerntet werden – und sorgen so für nachhaltige Holz- und Nichtholzprodukte der Zukunft: Brennstoffe, Lebensmittel, Ballaststoffe, Futtermittel, Obst, Blumen, Düngemittel. Die Nichtholzprodukte aus einem Food Forest sind die wahren Grundlagen eines nachhaltigen Lebens und einer regenerativen Landbewirtschaftung.

In einem Food Forest kann man wilde Lebensmittel finden und viele Produkte ernten, wie z. B. :

• Saat
• Nüsse
• Honig
• Nektar
• Saft und Harz
• Pilze
• Holz
• Wurzeln
• Obst und Beeren
• Medikamente
• Rinde für Farbstoff, Gewürz, Tannin, Medizin, Mulch
• essbare Triebe – z. B. Bambussprossen
• essbare Blätter – zum Beispiel junge Blätter von Katuk (Spinatbaum), Maulbeere, Moringa, Hibiskus, Buche, Linden, Birke, Weißdorn, Fichte
• kleines Brennholz

Buchenblätter, James Petts from London, England, CC BY-SA 2.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0>, via Wikimedia Commons

Die Merkmale eines Zone 4 Food Forest

• sind eine langfristige Bepflanzung – diese Zone wird im Laufe der Zeit ausgebaut und bietet Ressourcen für viele Generationen
• ist eine Dauerkultur, die durch Ernten niemals zerstört wird
• schafft Unterschlupf für Tiere und Nutzpflanzen – z. B.: Bau von Gassen – breiter Abstand von Baumreihen mit Nutzpflanzen dazwischen
• ist ein Windschutz für Haus und Garten
• bietet eine Vielzahl von Produkten – Baustoffe, Futter, Brennholz, Honig
• Bietet Mulch zum Hacken und Fallenlassen
• erfordert eine geringere Wartung als die Zonen 1 und 2 – meistens in der Errichtungsphase, jedoch müssen die Hölzer, die für Pfosten genutzt werden sollen, beschnitten werden.
• Umfasst winterharte, lokal angepasste Arten – ist wie der heimische Wald, aber gepflanzt und geplant
• bietet einen Puffer für den Wildbereich
• kann von robusten Tieren mit angemessenen Besatzdichte benutzt werden – die Tiere erhalten den Wald und der Wald füttert die Tiere.
• Bietet zusätzliche Nahrung und Schutz für wilde Tiere in schwierigen Zeiten
• stabilisiert das Klima und schützt vor extremer Kälte, Hitze und Wind

Andere Bezeichnung für einen Food Forest

• Agrar-Wald – Baumzucht auf landwirtschaftlichen Flächen. Agroforstwirtschaft ist ein Begriff, der Bäume auf landwirtschaftlichen Betrieben in integrierter Weise einbezieht – mit Tieren (silvopasturale Systeme), mit Nutzpflanzen (Alley-Farming/Alley-Cropping).
• Kohlenstoff Farm– Bäume pflanzen, um CO₂ zu speichern
• Gebrauchswald –  Teil der meisten traditionellen Kulturen. Sie waren sehr sorgfältig gemanagte Gemeinwesen, die Gemeinschaften stützten. Gewöhnliche Wälder beschränkten die Holzgewinnung und konzentrierten sich stattdessen auf die Integrität der Wälder und die Ernte von Überschüssen – Erdpflege, Menschenpflege, gerechter Anteil. Da es jedoch keine legalen Titel für dieses gemeinsame Land gab, war der Zugang der Ureinwohner leicht zu verdrängen, und diese Völker wurden dadurch verarmt. Die staatliche Bewirtschaftung der Wälder schließt lokale Gemeinschaften zugunsten einer industriellen Bewirtschaftung der Holzgewinnung aus. Lokale indigene Gemeinschaften sind die rechtmäßigen Verwalter dieser Wälder und an einigen Stellen werden ihre Rechte wiederhergestellt. In den meisten Teilen der Welt ist ein allgemeiner Ansatz für die Bewirtschaftung von Wäldern ein wesentlicher Ansatz.
• Gemeinschafts-Wald –  Gemeindeforst ist ein aufstrebender Zweig der Forstwirtschaft, in dem die lokale Gemeinde die Entscheidungsfindung und die Waldbewirtschaftung leitet – vielleicht die moderne Version eines herkömmlichen Waldes und ein Übergangsansatz zur gemeinsamen Forstverwaltung. Die FAO (Food and Agriculture Organisation der Vereinten Nationen) definiert es als einen Begriff, der ‘embraces a spectrum of situations ranging from woodlots in areas which are short of wood and other forest products for local needs, through the growing of trees at the farm level to provide cash crops and the processing of forest products at the household, artisan or small industry level to generate income, to the activities of forest dwelling communities’.
  (Deutsche Übersetzung: umfasst ein Spektrum von Situationen, das von Waldflächen in Gebieten, in denen es an Holz und anderen Waldprodukten für den lokalen Bedarf mangelt, über den Anbau von Bäumen auf landwirtschaftlicher Ebene zur Erzielung von Cash Crops und die Verarbeitung von Waldprodukten auf Haushalts-, Handwerker- oder Kleinindustrieebene zur Erzielung von Einkommen bis hin zu den Aktivitäten von Waldbewohner-Gemeinschaften reicht)
• Waldland (woodland) – Ein Begriff, der in Großbritannien verwendet wird, um verschiedene, manchmal alte Waldgebiete zu beschreiben – im Unterschied zu Wäldern zur Gewinnung von Holz (und Wäldern der königlichen Familie).
• Klimagerechte Landwirtschaft
• Immergrüne Landwirtschaft
• …

Permakultur Ältere, Rosemary Morrow, schlägt vor, dass 40 % der Bäume an jedem Standort und 15 % der Gewässer in gemäßigten und feuchten tropischen Landschaften bedeckt sein sollen. (Earth Users Guide to Permaculture)

Wie man einen Food Forest anlegt

• Wähle lokal geeignete Arten mit einer Vielzahl von Produkten aus, die Du ernten möchtest
• Plane unter Berücksichtigung der natürlichen Wasserverfügbarkeit und Verbesserung der Wassernutzungsstrategien (z. B. Yeoman)
• Vermeide zu steile Hänge (45 % +). Gib diese der Natur zurück.
• Beginne mit Pionieren der Stickstofffixierung als Windschutz und zur Bodenverbesserung, diese bieten Schutz für empfindlichere, langsamer wachsende Pflanzen
• Zwischenpflanzungen mit verschiedenen Baumarten und mehrjährigen Sträuchern
• Nutze die Pionierpflanzen als Mulch oder Brennholz, wenn die höheren Pflanzen (Bäume) gewachsen sind
• Ernte jedes Jahr ohne Abholzen aus dem Wald
• Füge Tiere hinzu (sofern es in Dein Design passt), sobald die Bäume eine Höhe erreicht haben, um die Tiere zu schützen und ihnen auch zu widerstehen. Dies kann mehrere Jahre dauern, es sei denn, Du verwendest einen beweglichen Zaun.
• Beginne mit einer überschaubaren Fläche und pflanze in den folgenden Jahren weiter, um die Fläche zu vergrößern

Zwischenpflanzung

In diesem System werden mehrjährige Hülsenfrüchte oder Sträucher in weit auseinander liegenden Reihen angebaut und einjährige Nutzpflanzen werden im Zwischenraum angebaut. Intercropping wird auch als „Alley Cropping“ bezeichnet. Während der Erntezeit werden die Bäume beschnitten und der Schnitt als stickstoffreicher Mulch für den Boden verwendet, um Nährstoffe bereitzustellen und organische Bodensubstanz aufzubauen. Die Bäume liefern nicht nur Mulch, sondern können auch als lebendiges Gitter für Weinpflanzen verwendet werden. Die Bäume spenden Schatten für Pflanzen, die weniger Licht benötigen oder aber in der prallen Sonne gar nicht gedeihen. Bäume bzw. deren Produkte dienen als Tierfutter oder können als Brennholz geschnitten werden. Bäume können als zukünftige Holzernte verwendet werden oder sind eine zusätzliche Nahrungsquelle (z.B. Esskastanien). Die erhöhte Artenvielfalt eines Food Forest sorgt für eine verbesserte Schädlingsbekämpfung und eine bessere Nutzung von Wasser und Nährstoffen.