3. Gemeinschaftliche Lebensmittel Genossenschaften

Gesnossenschaften zur Lebensmittel-Erzeugung können viele Formen annehmen – Genossenschaftsbetriebe, Erzeugergenossenschaften, Verbrauchergenossenschaften und Genossenschaftsläden. Genossenschaften werden nach 7 internationalen Grundsätzen geführt.

1. Freiwillige und offene Mitgliedschaft

2. Demokratische Mitgliederkontrolle

3. Wirtschaftliche Partizipation der Mitglieder

4. Autonomie und Unabhängigkeit

5. Ausbildung, Fortbildung und Information

6. Zusammenarbeit zwischen Genossenschaften

7. Verantwortung für die Gesellschaft

3.1 Genossenschafts Bauernhöfe:

Eine kommunale Genossenschaft kauft eine Farm und bewirtschaftet diese gemeinsam. Dabei werden die Produkte im Verhältnis zum Geld- oder Arbeitseinsatz der Mitglieder gerecht aufgeteilt. Die Genossenschaft kann sich auch dafür entscheiden, einen Betriebsleiter und Landarbeiter einzustellen und in arbeitsintensiven Zeiten Mitarbeiter einzusetzen, um die Kosten zu senken. (könnte Teil einer SOLAWI sein)

3.2 Produzenten Genossenschaften:

Die Bauern vor Ort bilden eine Genossenschaft, um die von ihnen benötigten Vorleistungen für den Großeinkauf zu erbringen und die Vermarktung und den Vertrieb ihrer Produkte zu koordinieren. In einem Community-Food-System erfolgt dies normalerweise über SOLAWIs, städtische Genossenschaften, Gemüsekisten-Systeme, Bauernmärkte oder lokale Bio-Restaurants.

3.3 Verbraucher Genossenschaften:

In der einfachsten Form von Verbrauchergenossenschaften arbeiten städtische Verbraucher zusammen, um lokale chemikalienfreie Produkte zu beschaffen und in großen Mengen zu kaufen. Die Mitglieder wechseln sich jede Woche beim Sammeln der Produkte ab. Zu den Abholzeiten kommen die Mitglieder zum Haus des Mitglieds oder zu einem gemeinsamen Treffpunkt, um die Produkte gemeinsam zu verteilen. Viele Gruppen nutzen dies als Gelegenheit, um ein Gemeinschaftsessen und/ oder ein Diskussionsforum zu veranstalten.

3.4 Genossenschafts Läden:

Genossenschaftsläden gehören einer örtlichen Gemeinde und werden von dieser betrieben, um den Bedarf der örtlichen Gemeinde an frischen, gesunden Lebensmitteln zu decken. In vielen Genossenschaftsgeschäften gibt es auch andere Artikel wie natürliche Medikamente, natürliche Reinigungsmittel und vor Ort hergestellte Seifen, Bücher, Samen und Setzlinge.

Die Genossenschaft bezieht biologische Lebensmittel aus der Region und verkauft diese an Mitglieder. Die Mitgliedern, die Aktien gekauft und zum Kapital beigetragen haben, das für die Organisation und Wartung der Genossenschaft erforderlich ist., erhalten einen Rabatt beim Einkauf. Weitere Rabatte sind für diejenigen verfügbar, die Arbeitseinsätze anbieten.

Wenn Gewinne generiert werden, werden diese in die Gemeinschaft zurückgeführt. Einige Genossenschaften sind bestrebt, nicht mehr als den für die Entwicklung der Gneossenschaft  erforderlichen Gewinn zu erwirtschaften, um die Preise für die lokalen Bio-Lebensmittel erschwinglich zu halten.

Diese Läden werden zu wichtigen Treffpunkten der Gemeinde, zeigen Bekanntmachungen der Gemeinde an und organisieren Bildungsveranstaltungen und Hofbesichtigungen.

4. Bauernmärkte

Bauernmärkte sind eine der beliebtesten Formen des gemeinschaftlichen Nahrungsmittelsystems. Weltweit findet eine Marktrenaissance statt, bei der der Schwerpunkt auf der Erschließung neuer Bio-Märkte und der Wiederbelebung alter Märkte liegt, die seit Hunderten von Jahren bestehen, jedoch keine lokalen oder chemikalienfreien Produkte mehr verkaufen.

Frische Lebensmittel aus der Region werden direkt von den Bauern an die Verbraucher verkauft. Die Bauernmärkte konzentrieren sich auf frische Produkte, aber auch auf Käse, Kräuter, Honig, Brot, Eier, Fleisch, Konserven und andere Mehrwertprodukte. Einige umfassen lokales Kunsthandwerk und Kleidung aus Naturfasern.

Auf den Märkten treffen die Bauern die Menschen, die ihre Lebensmittel essen und erhalten direktes Feedback. Verbraucher treffen die Menschen, die ihr Essen anbauen und mehr darüber erfahren können. Diese Verbindung gibt beiden eine tiefere Bedeutung und Befriedigung.

Bauernmärkte werden zu gesellschaftlichen Ereignissen – eine wöchentliche Zusammenkunft der Gemeinde – einschließlich Live-Musik, Straßentheater, Gemeinschaftsständen, Umweltständen und Straßencafés. Einige Städte schließen die Hauptstraßen für diese Veranstaltung, andere haben spezielle Bereiche. Je zentraler, desto besser.

Bio-Bauernmärkte finden in der Regel einmal pro Woche statt, manchmal auch öfter. Verbraucher bevorzugen häufigere Märkte, es ist jedoch für Kleinbauern schwierig, mehr als einen Tag pro Woche auf dem Markt zu verwalten. Um diese Einschränkung zu überwinden, haben einige Landwirte Genossenschaften gegründet, um die Marktzeit zu teilen. Dies verringert jedoch die direkte Verbindung zwischen Verbraucher und Produzenten, die die Märkte der Landwirte so wertvoll machen.

Bauernmarkt in Stockholm, Bild von Lena Lindell auf Pixabay

5. Gemeinschaftsgärten, Kleingärten und städtische Bauernhöfe

In diesen gemeinschaftlichen Nahrungsmittelsystemen sind die Verbraucher die Produzenten. Diese Systeme bringen die Lebensmittelproduktion viel näher an die Heimat und binden die Stadtteile aktiv in die Lebensmittelproduktion ein. In diesen Gärten wird nicht oft der gesamte Lebensmittelbedarf gedeckt, aber es wird ein großer Anteil an Obst und frischem Gemüse, Kräutern und Gemüse produziert. Andere Formen von gemeinschaftlichen Nahrungsmittelsystemen werden regelmäßig mit diesen Projekten verknüpft oder von diesen aus organisiert, um den Nahrungsbedarf zu ergänzen. Viele städtische Bauernhöfe und Gemeinschaftsgärten spielen eine wichtige Rolle in der Gemeinde- und Umwelterziehung. Das von diesen Gruppen geschärfte Bewusstsein unterstützt den Aufbau anderer regionaler Lebensmittelsysteme.

In all diesen Systemen arbeiten Mitglieder einer lokalen Nachbarschaft zusammen, um Lebensmittelgärten in öffentlichen Räumen zu schaffen – in Parkanlagen, Schulen, Bahngleisen und anderen freien oder offenen Räumen. Diese Gärten befinden sich am besten in und um Städte, abseits der Hauptverkehrsstraßen, aber mit einfachem Zugang zu Fußgänger-, Fahrrad- und öffentlichen Verkehrsmitteln.

Die meisten Systeme werden von der Community als Reaktion auf einen ermittelten Bedarf initiiert. Andere werden von den lokalen Kommunen als Initiative für das Gesundheitswesen oder die Gemeindeentwicklung ins Leben gerufen und unterstützt.

Essensreste (BIO-Abfälle) aus den Häusern und der Nachbarschaft der Mitglieder werden in kommunalen Kompostierungs- und Wurmzuchtanlagen verarbeitet, um als Boden und natürlicher Dünger in den Gärten verwendet zu werden.

Nachfolgend eine kurze Beschreibung der einzelnen Elemente:

5.1 geteilte Gemeinschaftsgärten – Nachbarschaftsgärten

Der Gemeinschaftsgarten wird gemeinsam von der Gruppe gepflegt und die Produkte werden gleichmäßig zwischen den Mitgliedern aufgeteilt. Erforderliche Ressourcen und Mittel werden zusammen beschafft.

5.2 Schrebergärten

Der Gemeinschaftsgarten ist in Kleingärten unterteilt, die jeweils von den Mitgliedern separat gepflegt werden und für die eine geringe Miete gezahlt wird. Die einzelnen Mitglieder (oder Gruppen von Freunden) ernten und konsumieren die Produkte, die sie selbst anbauen. Der (Tausch-) Handel findet häufig zwischen den Kleingärtnern statt. In vielen europäischen Ländern werden kleine Kabinen für Wochenendaufenthalte gebaut. Kompostierung und Obstgärten werden normalerweise gemeinsam auf gemeinsamen Flächen realisiert.

5.3 Stadt-Bauernhöfe

Wenn Tiere in diese gemeinschaftlichen Gartensysteme einbezogen werden, werden sie allgemein als städtische Bauernhöfe bezeichnet. Stadtbauernhöfe sind auch stärker auf Bildung und Demonstration eines nachhaltigen städtischen Lebens ausgerichtet und befinden sich daher an gut sichtbaren Orten.

Die Elemente, die im Allgemeinen in städtischen Farmen zu finden sind: gemeindeverwaltete Gärten, Kleingärten, Vorführgärten, Bildungsprogramme, Schulprogramme, Pflanzgärten, Gemeindesaatgutbanken und Netze für den Austausch von Pflanzenmaterial, Tiere – Hühner, Enten, Gänse, Schafziegen, Kühe, Pferde, Tierbabys – kommunale Recyclingzentren, gemeinsame Werkzeuge, kommunale Kompostierung, Wälder / Obstgärten, kommunale Waldgrundstücke, Picknickplätze und / oder Gemeindecafés, kommunale Feste und Märkte sowie Spielplätze.

Die städtischen Bauernhöfe bilden einen zentralen Treffpunkt für die örtlichen Nachbarschaften. Sie belegen oft größere Flächen als Gemeinschaftsgärten, und daher arbeiten die Mitglieder im Allgemeinen kooperativ zusammen, um mehr zu erreichen, als sie allein erreichen könnten. Dies bietet auch die Möglichkeit, Fähigkeiten und Erfahrungen auszutauschen.

Der soziale und erzieherische Aspekt der städtischen Bauernhöfe zieht die meisten Menschen an. Die städtischen Bauernhöfe haben auch Kindern in der Innenstadt den Kontakt mit Tieren und eine „ländliche“ Umgebung geboten, die noch nie zuvor eine solche Erfahrung gemacht hatten.

Der integrierte Charakter von städtischen Bauernhöfen ermöglicht es ihnen, Plattformen für positive Veränderungen innerhalb eines Stadtviertels zu werden.

5.4 Wochenende/ Ferien-Bauernhöfe

Dieses System wird in asiatischen Städten immer beliebter, in denen die meisten Menschen in Wohnungen leben und der Zugang zu Land im Stadtzentrum nicht möglich oder zu verschmutzt und kontaminiert ist. Landwirte in Stadtnähe vermieten kleine Grundstücke an Stadtbewohner. Mitglieder kommen am Wochenende, um mit anderen Gärtnern zu bauern, sich zu entspannen und Kontakte zu knüpfen. Während der Woche gießt der Landwirt die Parzellen und bereitet die Setzlinge für die Gärtner vor, um sie bis zur nächsten Woche zu pflanzen. Der Landwirt bietet auch Stauraum für Werkzeuge, Besprechungs- und Essbereiche, pädagogische Workshops und Schulbesuche. Das zusätzliche Einkommen, das durch dieses System generiert wird, ermöglicht kleinen Bio-Bauern zu überleben.

5.5 Hinterhof Gärten

Es gibt viele Möglichkeiten. Innerhalb einer Straße oder eines Stadtviertels können Menschen in ihren eigenen privaten Gärten Lebensmittel anbauen und Überschüsse austauschen und tauschen. In einigen Stadtvierteln haben die Bewohner gemeinsam geplant, was sie jeweils in ihrem eigenen Garten anbauen werden, sodass eine Vielzahl von Produkten gemeinsam genutzt werden kann. In anderen Bereichen werden die Zäune zwischen den Grundstücken entfernt, um die gemeinsame Gartenarbeit zu erleichtern. Ältere Bewohner bieten ihr Land manchmal jüngeren Mitgliedern ohne Land, zum Gärtnern an, und die Produkte werden zwischen dem Gärtner und dem Landbesitzer geteilt. Wenn in privaten Gärten so viel wie möglich angebaut wird, steigert das die Produktivität in Wohngebieten und reduziert den Transport von Lebensmitteln von anderen Orten. Was in einem Garten nicht angebaut werden kann, kann von Anderen in der Region bezogen werden.

6. Agrarflächen Treuhand Gesellschaften (ATG)

Eine Gelegenheit, die stadtnahe Landwirtschaft für Nachhaltigkeit zu erhalten

Ein ATG ist ein Bauernhof in der Nähe eines Stadtgebiets, der von einer gemeinnützigen Organisation, die von Mitgliedern der örtlichen Gemeinde gegründet und verwaltet wird, als Treuhänder geführt wird. Das Land wird an Mitglieder oder andere Personen aus der Region verpachtet, um eine Vielzahl von für beide Seiten vorteilhaften Unternehmen – nachhaltige Landwirtschaft und verwandte Unternehmen (SOLAWI, Obst, Gemüse, Kräuter, Vieh, Forstwirtschaft, Unterricht, Handwerk, Molkerei usw.) – zu betreiben.

Innerhalb der Treuhand-Struktur werden einige Aktivitäten mit Pacht durchgeführt, andere mit Miet-Modellen. Normalerweise werden 10% des Nettogewinns der Einnahmen in den Instandhaltungsfonds der Trehuand Gesellschaft oder einen revolvierenden Kreditfonds für die Entwicklung des Standorts und für neue Pachtverträge zurückgeführt. ATGs werden auch als Bildungszentren oder Arbeitsdemonstrationsstätten entwickelt.

Land Trusts bieten kleinen Unternehmen, die sich niederlassen möchten, einen einfacheren Zugang zu Land und senken die Kosten durch die Aufteilung von Marketing und Verwaltung. Der kollektive Charakter der Unternehmensgruppe macht sie zu einem interessanteren, dynamischeren und rentableren Unterfangen als die reine Arbeit (obwohl ein höheres Maß an Kommunikation, Zusammenarbeit und Organisation erforderlich ist). Es erleichtert auch die Integration von Aktivitäten, bei denen der Abfall von einem zum Input für einen anderen wird. Ziel ist es, dass das gesamte Projekt wie ein ökologisches System funktioniert.

Land Trusts sind in der Lage, landwirtschaftliche Flächen in wachsenden städtischen Gebieten zu schützen und zu erhalten. Zu viel wertvolles Agrarland wird von Städten und Gemeinden verbraucht. Die landwirtschaftliche Produktion wird in Randgebiete und nach Übersee verlagert. Kleine Familienbetriebe verschwinden. Ähnlich wie bei einer Land Treuhand Gesellschaft, der Gebiete mit erheblicher biologischer Vielfalt schützt, können Agrarflächen Treuhand Gesellschaften produktive peri-städtische Farmen vor dem Druck des städtischen Wachstums und der städtischen Entwicklung schützen, um die Produktivität im städtischen Kontext aufrechtzuerhalten.

Die Gesellschaft zahlt einen hohen Preis für den Verlust von Ackerland – Kosten, die nicht in Entwicklungs-Aufwendungen berücksichtigt werden. Wenn Ackerland verloren geht, verliert die Gesellschaft auch solche Dinge wie:

• Zugang zu frischen lokalen Lebensmitteln
• Bioregionale Ernährungssicherheit
• Anbindung an die Land- und Lebensmittelproduktion
• Lebensraum für Wildtiere
• Freiraum und Scenic Views
• Arbeit auf dem Bauernhof
• Ländliche Gemeinden, ländlicher Charakter und Lebensstil
• Soziales und kulturelles Erbe – einschließlich landwirtschaftlicher Kenntnisse und Kenntnis der Landschaft
• saubere Luft und sauberes Wasser
• Hochwasserschutz und Grundwasserneubildung
• Kohlenstoffbindung.

Die Kosten für Ackerland in stadtnahen Gebieten sind restriktiv und werden finanziell unrentabel. Wenn die Öffentlichkeit ein solches Ackerland erwerben kann, können die Landwirte ohne die Hypothekenbelastung bewirtschaften und die oben genannten Vorteile im Interesse der Allgemeinheit aufrechterhalten.

Ein ATG  kann durch staatliche Unterstützung und Gemeindespenden eingerichtet werden. Ackerland könnte auch vererbt oder an eine Ackerlandstiftung gespendet werden, um sicherzustellen, dass es auf Dauer in der Produktion bleibt.

Farm Land Trusts sind in den USA seit vielen Jahrzehnten in Betrieb. Siehe: American Farmland Trust: www.landtrust.org

Beispiele

Gemeinschaftliche Produktion von Lebensmitteln

• Gemeinschaftsgärten
• städtische Bauernhöfe
• Kleingärten
• Schulgärten
• Kindergartengärten
• Universitätsgärten
• Lebensmittelgärten am Arbeitsplatz
• medizinische Gärten
• Gemeinschaftsobstgarten
• Gemeinschaftsnahrungsmittelwald
• Kinderbauernhof
• Land-Share-Programme
• Gemeinschaftsfarm
• essbare Landschaftsgestaltung in öffentlichen Räumen
• essbare Straßenbäume
• Bauernhöfe mit kulturellem Erbe
• Wochenendhöfe
• Hühnergenossenschaft
• retrosuburbia geteilte Hinterhofgärten
• Gemeinschaftskompostierung
• Gemeinschaftsnahrungsmittelausbildung

Gemeinschaftliche Verarbeitung von Lebensmitteln

• Gemeinschaftsküche
• Gemeindecafé
• Gemeinschafts-Kochclub
• Gemeinschaftsbacköfen
• Schulküche Gartenmahlzeiten
• Essensclubs
• Küchen für Bedürftige