Weihnachtsbasteln im Faluház

Gestern war im Faluház (Gemeindehaus) Weihnachtsbasteln. Die Gemeinde hat eine Unmenge an Bastelmaterial zur Verfügung gestellt oder man brachte eigene Sachen mit, um einen Adventskranz zu machen. Viele nutzten das Angebot und die Möglichkeit sich zu treffen. Unsere Tochter Felicitas war mit Feuereifer dabei und klebte mit der Heißklebepistole was der Fundus her gab.

Fermentieren

Fermentation ist die Umwandlung von Stoffen durch Pilze, Bakterien und Enzyme. Dabei entstehen Gase, Alkohol und Säuren. Soweit zur Definition. Jeder kennt Fermentation. Sauerkraut ist das Paradebeispiel für fermentiertes Gemüse (zumindest in Europa). Fermentation kann man entweder durch den Zusatz von Enzymen und Bakterien erreichen oder man verlässt sich darauf dass die Bakterien auf der Oberfläche der Gemüse ausreichen um die Fermentation in Gang zu setzen. = "Wilde Fermentation". Da "wild" besser ist schreibe ich nicht über andere Verfahren.

Übrigens ist Sauerteig auch nichts anderes als fermentiertes Mehl.

So richtig herangewagt habe ich mich aber an das fermentieren von Gemüse nicht so recht. Frühere Versuche sind nicht so gut geworden ;-(( . Doch letztendlich habe ich dieses Jahr doch wieder begonnen ein wenig mit der Fermentation zu spielen. Das lag vor allem daran, dass im Garten Zucchini gut gelungen sind. Gut gelungen bedeutet auch immer, wohin mit dem ganzen Erntesegen. Frisch verzehren ist natürlich super aber alles essen.

Zucchini ist natürlich auch ganz speziell. Eingefroren kommt nur Matsche heraus und Zucchini-Paste hält sich auch nicht lang. Also Fermentation. Zuerst mit einer kleinen Menge im Glas begonnen und festgestellt - schmeckt gut. Also den letzten Zucchini fermentieren.

 

By nothing

Nichts kaufen sondern es sich schenken lassen ? Ein schräger Gedanke. Da kommen einem vielleicht eher so Wörter wie "Schmarotzer, Schnorrer oder Abstauber" in den Sinn. Dabei haben wir wahrscheinlich vieles was wir teilen könnten. Einen Garten in dem so viel wächst, dass man es selber gar nicht verwerten kann. Kinderkleidung aus der die eigenen Kinder herausgewachsen sind usw.

Und des geht doch

In Sikkim einem indischen Bundesstaat mit mit etwas mehr als 6 Mio. Einwohner, ungefähr so viel Einwohner wie Hessen, hat die ökologische Revolution schon seit einiger Zeit begonnen und nimmt mehr und mehr Fahrt auf.

Die EU braucht einen Stabilitäts- und Wohlfahrtspakt, nicht mehr Wachstum

Unter diesem Titel, veröffentlichten 238 Akademiker einen Text in mehreren Zeitungen. Sie fordern die EU auf nicht das BIP sondern mehr das Wohlergehen der Menschen im Fokus zu haben.

Der gesamte Text des Artikels findet sich im "The Guardian".

Dies sind die Forderungen der Akademiker die sich von 18-19. September in Brüssel zu einer Post Wachstums Konferenz treffen.

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