The Step By Step Guide to Creating Your Forest Garden
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Erstellung Ihres Waldgartens
Graham Burnett explains how abundant forest gardens and food forests can be grown in any space. Whether it’s a balcony, urban garden or allotment, it’s all down to the planning…
Graham Burnett erklärt, wie reichlich Waldgärten und Speisewälder in jedem Raum angebaut werden können. Ob es sich um einen Balkon, einen städtischen Garten oder eine Parzellierung handelt, alles hängt von der Planung ab
Despite the name, which perhaps implies that they require large amounts of space, forest gardens can be a way of incorporating edible and useful trees and bushes into our home gardens, even in an urban situation. Indeed even those with no gardens at all can adapt the basic principles of forest gardening – I have seen them on allotments and in communal open spaces on inner city housing estates, school playgrounds, and even mini-forest gardens planted in containers and tubs on tower block balconies!
Trotz des Namens, der möglicherweise impliziert, dass sie viel Platz benötigen, können Waldgärten eine Möglichkeit sein, essbare und nützliche Bäume und Sträucher in unsere Hausgärten zu integrieren, selbst in einer städtischen Situation. Tatsächlich können auch diejenigen, die überhaupt keine Gärten haben, die Grundprinzipien der Waldgärtnerei anpassen – ich habe sie auf Kleingärten und in öffentlichen Freiflächen auf innerstädtischen Wohnsiedlungen, Schulspielplätzen und sogar in Containern und Wannen auf Türmen gepflanzten Mini-Waldgärten gesehen Balkone blockieren!
The forest gardening concept was pioneered in the UK during the 1970s by Robert Hart, who examined the interactions and relationships that take place between plants in natural systems. In particular he looked at deciduous woodland, the climax eco-system of a cool temperate region such as the British Isles, as well as the abundant food producing ‘home gardens’ of Kerala in southern India. He observed that unlike many cultivated gardens, nature does not neatly compartmentalise her landscapes with ornamentals growing in one place, vegetables in another and trees in yet a third location. In the woodland several plants such as standard and half standard sized trees, shrubs, climbers and ground cover occupy the same area of space, each ‘stacked’ to find its own requirements within its particular ‘level’ in the system. Replicating the layers of the wild plants of the woodland on a miniature scale with fruits, herbs, vegetables and other plants that are useful to people kind, Robert developed an existing small orchard of apples and pears into an edible landscape consisting of seven dimensions:
Robert Hart, der in den 1970er Jahren in Großbritannien Pionierarbeit geleistet hatte, untersuchte die Wechselwirkungen und Beziehungen zwischen Pflanzen in natürlichen Systemen. Insbesondere befasste er sich mit Laubwäldern, dem Höhepunkt des Ökosystems einer gemäßigten kühlen Region wie den britischen Inseln sowie den reichlich vorhandenen Lebensmittel produzierenden „Hausgärten“ von Kerala in Südindien. Er stellte fest, dass die Natur im Gegensatz zu vielen gepflegten Gärten ihre Landschaften nicht ordentlich in Zierpflanzen unterteilt, die an einem Ort wachsen, Gemüse an einem anderen und Bäume an einem dritten Ort. Im Wald nehmen mehrere Pflanzen, wie z. B. Bäume in Standard- und Halbstandardgröße, Sträucher, Kletterpflanzen und Bodendecker, dieselbe Fläche ein, die jeweils „gestapelt“ sind, um ihre eigenen Anforderungen innerhalb ihrer jeweiligen „Ebene“ im System zu finden. Robert hat die Schichten der wilden Pflanzen des Waldes im Miniaturmaßstab mit Früchten, Kräutern, Gemüse und anderen Pflanzen, die für die Menschen nützlich sind, nachgebildet und einen kleinen Obstgarten aus Äpfeln und Birnen zu einer essbaren Landschaft aus sieben Dimensionen ausgebaut
1) Eine „Kronenschicht“, bestehend aus den ursprünglichen reifen Obstbäumen
2) eine „Niederstammschicht“ aus kleineren Nuss- und Obstbäumen auf Zwergunterlagen
3) eine „Strauchschicht“ aus Obststräuchern wie Johannisbeeren und Beeren
4) Eine „Staudenschicht“ aus mehrjährigen Gemüsesorten und Kräutern
5) Eine „Bodendeckerschicht“ aus essbaren Pflanzen, die sich horizontal ausbreiten
6) eine „Rhizosphäre“ oder „unterirdische“ Dimension von Pflanzen, die wegen ihrer Wurzeln und Knollen angebaut werden, sowie von unterirdischen Pilzen, die über ihre Fruchtkörper Nährstoffe liefern und über Mykorrhizagemeinschaften Nährstoffe zwischen den Pflanzen übertragen
7) Eine vertikale „Schicht“ von Reben und Kletterpflanzen
Über den Erfolg und die Produktivität des von ihm geschaffenen pflegeleichten, selbstdüngenden Systems schrieb Robert:
„Das Gärtnern im Wald bietet allen Gärtnern die Möglichkeit, ein wichtiges Element ihrer gesundheitsfördernden Nahrung anzubauen; es verbindet positives Gärtnern mit positiver Gesundheit… Der Reichtum, die Fülle und die Vielfalt des Waldgartens deckt alle menschlichen Bedürfnisse ab – körperliche Bedürfnisse durch Nahrungsmittel, Materialien und Bewegung, sowie medizinische und spirituelle Bedürfnisse durch Schönheit und die Verbindung mit dem Ganzen.“
Ich hatte einige Jahre vor seinem Tod im Jahr 2000 das Vergnügen seinen Platz in Shropshire zu besuchen.Wenn man den Waldgarten betrat, fühlte man sich wie in einer anderen Welt. Rundherum herrschte Üppigkeit und Fülle, ein scharfer Kontrast zu der staubtrockenen Trockenheit der umliegenden Felder und Äcker in der Prärie. Zunächst war die schiere Fülle des Wachstums verwirrend, als würde man einen wilden Wald betreten. Wir sind es nicht gewohnt, dass produktive Landschaften so ungeordnet erscheinen. Aber es dauerte nicht lange, bis sich die wahre Harmonie der natürlichen Systeme offenbarte und die Erkenntnis einsetzte, dass es in Wirklichkeit die Agribiz-Monokulturen mit ihren schweren Maschinen, genetischen Manipulationen, Erosion, hohem Wassereinsatz, Pestiziden und Düngemitteln sind, die sich in einem totalen Zustand des aufrechterhaltenen Chaos befinden. Während auf einem Hektar Land Scheffel für Scheffel nur eine einzige Kulturpflanze angebaut werden kann, die genetisch degradiert und ohne den zweifelhaften Schutz massiver chemischer Mittel völlig anfällig für immer virulentere Schädlings- und Krankheitsstämme ist, kann ein Garten von nur 0,1 Hektar (ein Achtel eines Hektars) wie der von Robert eine enorme Vielfalt an Erträgen liefern.
Inspiriert durch das Beispiel von Robert und in jüngerer Zeit durch die Arbeit von Martin Crawford of the Agroforestry Research Trust und anderen, die sowohl aus Roberts Erfolgen als auch aus dem, was nicht so gut funktioniert hat, gelernt haben, ist das Waldgärtnern inzwischen zu einer internationalen Bewegung geworden. Buchstäblich Tausende wurden in Gemeinschaftsräumen, privaten Gärten und Schulgrundstücken sowohl im Vereinigten Königreich als auch in der ganzen Welt:
„Offensichtlich sind nur wenige von uns in der Lage, die Wälder wiederherzustellen. Aber zig Millionen von uns haben Gärten oder Zugang zu Freiflächen wie Industriebrachen, in denen Bäume gepflanzt werden können, und wenn die Möglichkeiten, die selbst in dicht bebauten Gebieten vorhanden sind, voll genutzt werden, können neue ‚Stadtwälder‘ entstehen…“ (Robert A. de J. Hart)
Einen Waldgarten anlegen – der Prozess der Gestaltung
Die Kenntnis einiger grundlegender ökologischer und gestalterischer Prinzipien ermöglicht es uns, Obstbäume und -sträucher sowie andere (hauptsächlich) mehrjährige Arten zu kombinieren, um unsere eigenen hochproduktiven essbaren Landschaften zu schaffen…
Ziele und Zielsetzungen – Was wollen Sie?
Welche Ziele und Ergebnisse sollen mit Ihrem Waldgartenprojekt erreicht werden? Die Festlegung dieser Ziele zu Beginn ist sehr hilfreich bei der Entscheidung darüber, was gepflanzt werden soll und welche Art von Bewirtschaftung Sie wählen können. Einige mögliche Ergebnisse und Produkte könnten sein:
Essbare Erträge, einschließlich Obst (Äpfel, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Trauben, Mispeln, Birnen, Pflaumen, Himbeeren usw.), Gemüse (Good King Henry, Hopfen, Meerrettich, Topinambur, mehrjährige Zwiebeln, türkische Rauke usw.), Kräuter und Salate (Zitrone, Zitronensaft usw.) ), Kräuter und Salate (Zitronenmelisse, Liebstöckel, Minze, Bärlauch, Sauerampfer, junge Blätter von Bäumen wie Linden usw.), Nüsse und Samen (Mandeln, Haselnuss, Edelkastanie usw.), Pilze (Löwenmähne, Auster, Shitake usw.), Getränke (Birkensaftwein, Apfelwein, Holunderblütensirup, Brennnesselbier usw.).
Nicht essbare Erträge, einschließlich Heilpflanzen (Melisse, Eukalyptus, Immergrün, Johanniskraut, Wundklee usw.), Fasern (Brennnesseln, neuseeländischer Flachs usw.), Materialien für Handwerk und Korbflechterei, Pfähle und Stöcke (Bambus, Haselnussstöcke, Weidenkohle usw.), Baumaterial, Brennholz usw.
Andere „Erträge“ Ihres Waldgartens könnten sein: Bildungsprojekt, Einkommensquelle/Erwerbsquelle, Forschungsdaten, Lebensraum für Wildtiere, Veranstaltungsort für Feste und Feiern, Entspannungsraum, ästhetische und spirituelle Erträge, die Liste ist endlos…
Was haben Sie?
Erfassen Sie den bestehenden Standort und sammeln Sie Informationen. Wenn Sie so viel wie möglich über Ihren Standort in Erfahrung bringen, können Sie sich ein klares Bild von seinen Grenzen und potenziellen Ressourcen machen, bevor Sie sich Gedanken darüber machen, was funktionieren wird und was nicht. Ob Ihr Standort schattig oder geschützt ist, ob er nach Norden oder Süden ausgerichtet ist, ob er frostgefährdet oder überschwemmungsgefährdet ist, ob Winde vorherrschen, wie stark die Neigung ist, wie der Boden beschaffen ist usw. – all das hat großen Einfluss darauf, welche Bäume und Sträucher geeignet sind oder gut gedeihen werden.
Die Gestaltung der Grenzen
Wenn Sie auf einer exponierten Fläche (z. B. einer Weide oder einem offenen Feld, das früher für den Getreideanbau genutzt wurde) ganz von vorne anfangen, müssen Sie als Erstes eine Art Schutz vor Wind und Frost schaffen. Das Anlegen eines Heckenschutzgürtels aus widerstandsfähigen Bäumen und Sträuchern um Ihr Grundstück herum bietet Schutz für höherwertige Exemplare wie Obst- oder Nussbäume, deren Blüte durch Spätfröste und kalte Winde, die den Ertrag ernsthaft beeinträchtigen können, geschädigt werden kann. Die Höhe der Hecke sollte mindestens ein Achtel der Größe der zu schützenden Fläche betragen und muss dicht sein, um vollen Schutz zu bieten. Die Heckenbäume und -sträucher sollten mindestens ein Jahr vor den empfindlicheren Arten gepflanzt werden, damit sie sich etablieren können. Wählen Sie multifunktionale Arten, die der Tierwelt nützen, essbare Pflanzen oder andere Erträge liefern, z. B. Zierapfel, Feldahorn, Weißdorn, Hasel, Rosa rugosa sowie Stickstoffbinder wie Erle, Ginster, Elaeagnus usw.
Potenzielle Ressourcen und Beschaffung von Beständen
Recherchieren Sie Arten, die Ihre Kriterien erfüllen (d. h. die gut gedeihen und für Ihre Standortbedingungen geeignet sind, einschließlich Stickstoffbinder und weniger übliche Arten). Erstellen Sie eine „Wunschliste“ von Pflanzen, auch wenn diese möglicherweise noch gekürzt werden muss! Erkundigen Sie sich nach potenziellen Lieferanten – unterstützen Sie nach Möglichkeit unabhängige und spezialisierte lokale Gärtnereien. Der Kauf von Pflanzen kann jedoch teuer sein. Überlegen Sie daher, ob Sie nicht auch auf andere Weise betteln, stehlen oder leihen können – wo können Sie Samen, Stecklinge, Pfropfreiser oder andere Pflanzen billig oder kostenlos erhalten? Vermeiden Sie jedoch falsche Sparsamkeit; manchmal sind „Schnäppchen“, die von kommerziellen Gartenzentren oder „Billigläden“ billig verkauft werden, von schlechter Qualität. Legen Sie einen Zeitplan für die Durchführung Ihres Projekts fest; dieser wird sich in der Regel über einen Zeitraum von einigen Jahren erstrecken, anstatt zu versuchen, alle Ihre Ziele auf einmal zu erreichen.
Gestaltung der Baumkrone/des Layouts von größeren Bäumen
Hochstamm-Obstbäume (z. B. Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Pflaumen) und Nussbäume bilden das Rückgrat Ihres Waldgartens und sind der wichtigste Teil der Gestaltung. Sie bestimmen die Positionierung aller anderen Elemente und sollten daher mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden. Die meisten Obstbäume sind auf Unterlagen veredelt, die ihre Höhe und ihr Ertragspotenzial bestimmen. Berücksichtigen Sie die voraussichtliche Größe des Baumes in der Reifezeit, einschließlich der Ausdehnung der Baumkrone – es kann schwierig sein, sich vorzustellen, wie viel Platz ein Apfelbaum, der auf eine M25-Unterlage veredelt wurde, in 10 Jahren einnehmen wird, wenn man einen zwei Fuß hohen Setzling in den Boden steckt! Denken Sie auch an ihren langfristigen Bedarf an Feuchtigkeit, Bodenfruchtbarkeit und Licht. Es kann verlockend sein, zu viele Bäume zu pflanzen, vor allem, wenn zwischen den Bäumen noch so viel leerer Boden zu sein scheint, aber auf lange Sicht führt dies zu einer Überfüllung und zu nährstoffarmen Bäumen, die um Sonnenlicht, Wasser und Platz konkurrieren. Generell sollten größere Bäume im Norden des Geländes und kleinere im Süden gepflanzt werden. Stellen Sie sicher, dass neu gepflanzte Bäume in den ersten Jahren, in denen sie sich etablieren, gut gemulcht werden.
Einsetzen der Sträucher und Büsche
Kleinere Bäume wie Äpfel und Birnen auf Zwergunterlagen sowie Sträucher und Obstgehölze wie schwarze, weiße und rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Worcesterbeeren usw. können in den Zwischenräumen zwischen den Baumkronen gepflanzt werden. Ein Pflanzplan für diese Sträucher kann während des Entwurfsprozesses erstellt oder zu einem späteren Zeitpunkt festgelegt werden. Ebenso können Sie die Strauchschicht zur gleichen Zeit wie die Baumkronen pflanzen, oder es kann sinnvoller (und finanziell rentabler!) sein, ein oder zwei Jahre zu warten. Achten Sie darauf, einige stickstoffbindende Sträucher wie Elaeagnus, Sanddorn oder Sibirischer Erbsenbaum in die Strauchschicht einzubauen, um die Fruchtbarkeit des Bodens aufzubauen und zu erhalten, und um das Vorkommen von Mykorrhizapilzen zu fördern, indem Sie den Pflanzlöchern Impflaich (der in Pulverform erhältlich ist) hinzufügen.
Gestaltung der Bodenschicht
Sobald die Platzierung der wichtigsten Bäume und Sträucher feststeht, ist es an der Zeit, sich Gedanken über die Gestaltung des Untergeschosses zu machen. Neben der Bereitstellung von Blattsalaten und Gemüsepflanzen wie Rucola, Süßdolde, Liebstöckel und mehrjährigen Zwiebeln besteht eine der Hauptfunktionen der unteren Ebenen des Waldgartens darin, eine lebende Mulchschicht mit sich ausbreitenden Pflanzen wie Bärlauch, nepalesischen Himbeeren und Walderdbeeren zu schaffen. Diese halten den Boden so lange wie möglich bedeckt und verhindern, dass sich weniger erwünschte invasive Arten wie Brombeeren, Brennnesseln und Gräser ausbreiten. Außerdem halten sie den Boden feucht und verhindern eine Verdichtung durch austrocknendes Sonnenlicht, starken Regen usw. Stickstoffbinder wie Klee, Kleeblatt und Wicken sowie tief wurzelnde krautige Pflanzen wie Beinwell und Sauerampfer reichern in ihren Blättern Mineralien und Nährstoffe an, die zur Fruchtbarkeit des Gartens beitragen. Aromatische Pflanzen wie Mutterkraut, Melisse, Minze und Rainfarn sollen aufgrund der pilzhemmenden Eigenschaften der ätherischen Öle, die sie während der Wachstumsperiode abgeben, die Gesundheit im Garten fördern. Die Gestaltung der Bodenbedeckung und der Staudenschichten Ihres Waldes wird bestimmen, ob es sich um ein pflegeintensives oder pflegeleichtes Unterfangen handelt, je nach seiner Komplexität. Daher würde ich vorschlagen, dass es, wenn Sie nicht viel Zeit haben, wahrscheinlich keine gute Idee ist, in der Anfangsphase mehr als ein paar Arten zu pflanzen und stattdessen mehr hinzuzufügen, wenn sich das System in späteren Jahren entwickelt.
Bienen oder nicht Bienen?
Eine achte mögliche „Schicht“, die im Waldgartensystem zu berücksichtigen ist, ist die tierische Komponente. Viele Insekten, Vögel, Amphibien und Säugetiere werden natürlich von selbst in dieses blühende Ökosystem gelangen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie auch die Ansiedlung von Bienen in Betracht ziehen, um die Bestäubungsrate zu verbessern. Sie erfüllen nicht nur eine Reihe nützlicher Funktionen in der Ökologie des Waldgartens, sondern bieten diesen derzeit bedrohten Arten auch eine Nahrungsquelle und einen relativ sicheren Lebensraum – derzeit verschwinden die Bienen aufgrund des Einsatzes von Neonicotinoid-Pestiziden und anderer industrialisierter landwirtschaftlicher Praktiken. Im Gegensatz zur kommerziellen Honigproduktion geht es bei der natürlichen Imkerei darum, mit den Bienen zu arbeiten, statt sie zu unterdrücken und zu manipulieren – „den Bienen geben“ im Gegensatz zu „von den Bienen nehmen“. Der Natural Beekeeping Trust fördert die „Bienenhüterschaft“ – die Haltung von Bienen um der Bienen willen und nicht wegen ihres Honigs – mit einem apizentrischen Ansatz, der sich an der Weisheit der Bienen selbst orientiert. Für mich passt das gut zu veganen und permakulturellen Prinzipien.
Wartung und Zugang
Der Zugang für die Pflege und die Ernte der Produkte ist wichtig, also vergessen Sie nicht, Wege einzuplanen, die breit genug sind, um sowohl Sie selbst als auch Schubkarren und alle anderen Geräte, die Sie zum Hinein- und Herausfahren benötigen, bequem unterzubringen. Es gibt den Mythos, dass das Gärtnern im Wald ein System ist, das keine Arbeit macht. Ich fürchte, das ist nicht ganz richtig, obwohl es sicherlich weniger und vielleicht sogar angenehmere Arbeit ist als vieles, was die konventionelle Lebensmittelproduktion mit sich bringt. Sicherlich verträgt ein Waldgarten auch Zeiten der Vernachlässigung, die in einem einjährigen Gemüsegarten katastrophal wären. Sobald der Waldgarten angelegt ist, bestehen die Hauptaufgaben des Waldgärtners in der Ernte, dem jährlichen Beschneiden und dem, was Robert Hart als gelegentliches „Schneiden“ von wüchsigen Pflanzen bezeichnete, die aus dem Ruder laufen.
This is an extract from Graham Burnett’s The Vegan Book of Permaculture. Graham has helped to create a number of forest gardens, and maintains his own forest garden on an allotment near his home in Essex. He also runs regular forest gardening courses. Check out his new Forest Gardening Beginner’s guide here.
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