Weißkohl ist unter der Vielzahl von Kohlsorten der wichtigste. Weißkohl hat einen hohen Vitamin-C Gehalt. Der Vitamingehalt geht auch durch Kochen nicht verloren und das berühmte Sauerkraut ist auch im Winter ein hervorragender Vitamin-C Lieferant. Kohl mag eher einen schweren und nährstoffreichen Boden. Das mag auch der Grund sein, dass auf unserem Sandboden sich der Kohlanbau als schwierig herausgestellt hat.

Je nach Sorte und ob Sommer oder Winterkohl angebaut werden soll unterscheiden sich die Aussaatzeiten. Sommerkohl kommt bereits im April raus und Winterkohl im Juli. Der Kohl der über Winter draußen bleiben soll, kann im August ausgesät und im Oktober gepflanzt werden.

Der bekannteste Mitesser bei Kohlpflanzen sind die Raupen des kleinen und großen Kohlweißlings. Hier hilft nur das Abdecken der Pflanzen mit Pflanzenschutznetzen. Alternativ kann man auch in Mischkultur durch die Auswahl geeigneter (stark duftend) Pflanzen es den Fressfeinden etwas schwerer machen.