Brokkoli kann im rohen und gekochtem Zustand verzehrt werden. Es gibt frühe und späte Sorten. Frühe Sorten werden ab März innen vorgezogen. Späte Sorten können Ende April auch direkt ins Freiland gesät werden.

Brokkoli benötigt ca. 15 Wochen bis er erntereif ist. Werden nur die fertigen Röschen abgeschnitten kann man später die nachgewachsenen Röschen weiter ernten.

Es gibt in etwa 150 Sorten Brokkoli. Nur ein kleiner Teil davon ist Samenecht. Einer der Samenechten Sorte ist „Brokkoli Calabrese„.

Der Ursprung der Pflanze liegt vermutlich in Nordwest-Indien, aber auch in Ägypten und Griechenland.

Es gibt weit über 50 Sorten an Basilikum deren Wuchshöhe von 20 bis 60 cm reicht. Auch der Geschmack der einzelnen Sorten variiert stark.

Klein blätterige Sorten sind häufig aromatischer als die großblättrigen Sorten.

Basilikum ist aber nicht nur ein Würzkraut, sondern auch ein Heilkraut. Die Inhaltsstoffe sind je nach Sorte unterschiedlich stark. Die enthaltenen Aromastoffe sind Cineol, Linalool, Citral, Estragol, Eugenol und Methylcinnamat. Vitamin A, D, C und E sind ebenso zu finden wie diverse Mineralstoffe.

Tomaten sollten immer mit Basilikum angebaut werden. Basilikum soll das Aroma der Tomaten verstärken und hilft zudem gegen Mehltau und weißer Fliege.

Aber so gerne wir auch Basilikum essen, als Gartenpflanze zeigt sich Basilikum doch sehr kapriziös. Basilikum liebt die Sonne und mag es nicht besonders gerne, wenn dauernd der Wind durch die Blätter pfeift. Wasser muss immer vorhanden sein aber Staunässe lässt ihn schnell verfaulen. Feucht ja, nass nein. Bitte auch die Blätter nicht gießen. Wobei der Regen macht das ja auch. Das viele Licht das Basilikum benötigt ist auch der Grund, warum im Winter auf der Fensterbank unser Basilikum nicht gedeiht.

Basilikum ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Ob Tomatensalat, Pizza oder Pesto. Nichts geht über frisches Basilikum zu Nudeln. Mozzarella Tomaten und Basilikum was für eine herrliche Kombination.

Basilikum Sorten gibt es viel. Hier eine kleine Auswahl um einen Eindruck zu gewinnen.

Afrikanischer Strauchbasilikum
Britischer Basilikum – verträgt auch etwas Schatten
Feinblättriger Basilikum – kleine Blätter, gut auch für Pesto
Genoveser Basilikum – eine der beliebtesten Sorten. Große Blätter und gutes Aroma. Mag es sehr sonnig
Neapolitanischer Basilikum – wer hätte es gedacht. Große Blätter. Wird gerne auf Pizza verwendet.
Roter Basilikum – sehr aromatisch und verträgt auch etwas Schatten

Die Aubergine (auch Eierfrucht genannt) kommt ursprünglich aus Indien. Sie ist sehr wärmeverwöhnt und gedeiht am besten im Gewächshaus, sinkt die Temperatur unter 15 °C stellt die Aubergine ihr Wachstum ein. Wie Tomaten mag sie gerne Wasser aber nicht über die Blätter. Anfangen sollte man bereist früh im Jahr mit der Anzucht drinnen. Erst im Spätsommer kann dann die violette Frucht geerntet werden. Die Frucht sollte dabei schon 20 cm lang sein.

Da die Aubergine eine lange Vegetationsperiode hat, ist eine Aussaat im Freiland in unseren Breitengraden nicht zu empfehlen

Auberginen können bis 1,5 m hoch werden und benötigen daher einen Stab zum Anbinden. Auberginen wachsen auch in Kübeln, wobei diese mindesten 10l Erdvolumen haben sollten.

Gedüngt werden sollte die Pflanze in der Vegetationsperiode vorsichtig am besten mit Jauche.

Die meisten kennen Auberginen nur aus dem Supermarkt. Auberginen gibt es jedoch in einer Vielzahl an Formen und auch Farben

Hier einige Sorten und Beschreibung

Prosperosa
Eine fast runde violett farbige Frucht. Sehr guter Geschmack. Kleine Früchte auch gut für den Kübelanbau.

Round Mauve
Ebenfalls eine rundliche Sorte die sehr wüchsig und ertragreich ist.

Listada de Gandia
Längliche hübsch, weiß gestreifte Früchte.

Rosa Bianca
Eine ältere italienische Sorte mit rund/länglichen Früchten die 10-15 cm lang werden. Sehr fleischige Sorte.

Dies sind nur einige Beispiele aus einer Vielzahl von Sorten.

Pflanzen Name Latein
Solanum melongena

Klassifizierung Familie
Nachtschattengewächse