Petersilienwurzeln und Pastinaken sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Der Geschmack ist jedoch gänzlich unterschiedlich. Pastinaken enthalten mehr Zucker sind daher süßer und daher oft auch Bestandteil von Babynahrung.

Petersilienwurzeln sind dagegen deutlich würziger und finden Verwendung in Suppen und Soßen zu Fleischgerichten. Sowohl Pastinaken als auch Petersilienwurzeln können roh, z.B. geraspelt als Salat gegessen werden.

Als Unterscheidungsmerkmal zwischen Pastinake und Petersilienwurzel dient der Blattansatz, der bei der Petersilienwurzel nach oben gewölbt ist.

Die Petersilienwurzel mag es gerne warm und sonnig. Nur zu feucht sollte es nicht sein.

Die Wurzeln sind relativ winterhart. So kann man sie noch ernten so lange der Boden nicht gefroren ist. Die Blätter sind jedoch nicht frostfest.

Petersilienwurzeln sind ein typisches Wintergemüse. Die Ernte beginnt im Oktober und dauert bis in den Februar hinein.

Wurzelpetersilie ist eng mit der Blattpetersilie verwandt. Man kann das Kraut der Wurzelpetersilie daher wie Blattpetersilie verwenden. Nur sollte man darauf achten, dass man nur einzelne Blätter erntet, um die Pflanze nicht zu schwächen.

Gelagert kann Wurzelpetersilie, ebenso wie Pastinake, in einem kühlen Keller in Sand eingeschlagen.

Man sollte es vermeiden Petersilienwurzeln mit anderen Doldenblütlern zusammen zu pflanzen. Insbesondere während der Wachstumsphase muss auf ausreichende Bewässerung geachtet werden.

Karotten gibt es schon seit dem 12. Jh in Europa. Die gelben Karotten kommen aus Afghanistan andere Sorten aus dem Mittelmeerraum.
Karotten oder Möhren sind eines der Gemüse die vor allem für Kinder immer Saison haben. Karotten werden entweder als Sommergemüse oder als Herbstgemüse gezogen. Die im Sommer reifen Früchte sind knackig süß aber nicht lagerfähig. Die Herbstkarotten sind in der Regel dicker und lagerfähig.

Karotten lieben es sonnig mit Wind. Gesät neben Zwiebeln beugt der auch der Möhrenfliege vor.

Es versteht sich fast von selbst, dass Karotten eine tiefgründigen sandigen Boden mögen, denn die Wurzeln benötigen Raum. Ist die Erde zu fest, führt das u.U. zu Deformationen der Rüben oder sie kümmern vor sich hin.

Der Wasserbedarf ist hoch und es sollte bei Trockenheit täglich gegossen werden aber Staunässe ist zu vermeiden.
Nicht nur unterirdisch auch oben benötigen die Karotten Platz und so sollte man rechtzeitig ausdünnen, wenn zu dicht gesät wurde. Ansonsten wachsen nur kleine mickerige Karotten.

Karotten gibt und gab es in einer vielzahl von Farben und Geschmäckern.

Gott sei Dank gibt es heute wieder mehr als die orangen Sorten, auch wenn mancher Marketinggag (Urmöhre) dabei ist.

Sommer und Herbstkarotten werden zu unterschiedlichen Zeiten ausgesät. So werden Herbstkarotten bereits im April bis Juni ausgesät wogegen Sommerkarotten im Juli gesät werden. Achtung: Das sind unterschiedliche Sorten.